1988年6月23日，中葡混血的梁洛施在澳門出生，當時她還叫梁樂瑤。其葡籍父親為澳門名門望族殷理基（Nolasco Da Silva）的后人。梁父Alberto隱瞞家人與梁母同居。遺憾的是1988年時因吸食過量藥物死亡，當時梁洛施不到半歲。殷理基家族經營業務遍及機票旅游代理、酒類進出口、紡織及參與政府工程。然而，這些都跟梁洛施無關。母女倆的名分，在父親去世之后一直沒得到家族認可，梁洛施也只能跟隨母姓。
失去父親又沒阿公、阿麼疼愛的童年，注定陰霾多過陽光。梁洛施與母親以及大她7歲的同母異父的姐姐三人相依為命。母親是葡京賭場裡的發牌女工，因為入不敷出經常向婆家親戚借錢，遭人冷眼，交不起房租，四處搬家……缺乏父母的監管，梁洛施成了“不良少女”。從國小起，她就習慣性曠課，反抗老師，甚至被除名。
2007年梁洛施宣傳電影《刺青》時曾對媒體回憶：“我小時候很壞，不過不是極壞的壞，只不過是12歲學別人抽煙，又常常離家出走而已。”一直在澳門生活的梁洛施，1993年移居香港，曾輾轉香港、澳門數間學校，直至今日，她的學歷仍停留在國中二年級的程度。不富裕的家境，讓她12歲就開始當兼職模特，期望能改善家庭經濟狀況。所謂“窮人的孩子早當家”，梁洛施獨立倔強的性格也在這期間養成。她曾對媒體表示自己天生悲觀：“我從小就習慣悲觀……我就是要記住不開心的回憶，只要記得不開心的事，以后就算遇到再大的不幸也可以對付。”
12歲之前，梁洛施對父親一直心存想念，因為母親說爸爸在葡萄牙工作。12歲那年，她終于知道真相，大哭一場后決定放棄學業，隨后簽約一家模特公司。不久后被英皇相中轉簽過去。那一年，梁洛施瞞報年齡，多報了1歲，由母親代為簽約，從此梁樂瑤變成梁洛施。
周美玲是梁洛施主演的電影《刺青》的導演，她曾告訴記者：“像她這樣年紀的女孩，很多人還非常孩子氣。但家庭和環境讓她非得獨立不可，讓人心疼。”梁洛施在拍攝空閑經常找她哈拉，在她印象中梁洛施是個異常早熟的女孩，“她真的不像那個年齡段的孩子，非常懂得人情世故。”
在英皇等待梁洛施長大的四年裡，砸錢培訓她。2004年，在梁洛施將滿16歲之前，英皇百萬重金開26席，隆重宣布她正式進軍娛樂圈。十幾歲的年齡就要承受演藝圈追逐名利的壓力，得不到同齡人的幸福生活，梁洛施的叛逆不可避免。同在英皇，同樣年紀輕輕就出道的謝霆鋒曾說，看到電視裡十四五歲的小孩子就出來做明星，這對他們弊大于利。但娛樂產業主流消費群已變成青少年。他們需要有同年齡的偶像，偶像低齡化浪潮不可避免，梁洛施是這股浪潮中的一分子。
英皇娛樂是香港進入21世紀以來最成功的演藝公司，但有關該公司的負面傳聞被演繹成各種版本在坊間流傳。不管傳聞是否真實，該公司對藝人是出了名的嚴格，并且工作量非常大。梁洛施的倔強性格和這樣的管理矛盾重重。2006年梁洛施無故與記者爽約，加上載出對經紀人發脾氣等事，被公司勒令放假一年，后因宣傳《刺青》提前半年復出。
被記者問到雪藏，她說不是自己的錯：“可能我是一個不能被冤枉的人。比如說對方說錯了時間，你還要被批評"是我聽錯"，我EQ很低，很容易生氣。”她說她現在學會了隨便，“這個圈子，如果你要解釋，是浪費時間。我現在也學會了隨便。你說我聽錯就聽錯，隨便，無所謂。”
梁洛施在2008年拍攝《木乃伊3》的時候，經楊紫瓊介紹認識了李澤楷。或許是要為愛放棄事業，梁洛施決心與英皇解約，那一年雙方的官司竟鬧到美國。在英皇看來，公司力捧新人不容易，藝人都應該尊重契約精神，否則先河一開，新人有樣學樣。（圖為李澤楷）
香港資深娛樂媒體人查小欣告訴記者，“英皇當時重點不在于賠償費用，梁洛施在英皇的8年，賺錢不多，拍的電影也沒有很好的票房。按照她1個月1萬塊的花費，也沒花費英皇多少錢。讓公司難堪的是，她當時剛好要出人頭地了，卻掉頭要走，對英皇感情上的打擊超過金錢。”最終這場官司還是庭外和解，有傳是李澤楷砸下重金為梁洛施贖身，至此，梁洛施的藝人生涯暫時結束。《木乃伊3》成為她迄今為止最后一部電影作品。
梁洛施與楊紫瓊在拍攝《木乃伊3》的時候產生了很好的友誼，私下也一起玩耍。2007年底在楊紫瓊和她參加的一場聚會中，李澤楷走入她的人生。李澤楷大梁洛施22歲，毫無疑問是她鐘愛的成熟男人，坊間傳言“小小超人”用一頓19萬的晚餐打動了梁洛施。
在香港富豪第二代中，“小小超人”李澤楷可以稱得上是一個領軍人物，不僅出身顯赫，而且還青出于藍，打造了不同于老爸李嘉誠的另一片江山。李澤楷是香港出了名的鉆石王老五。日籍女主播真正加留奈、大法官女兒沈智慧、電盈之花林慧儀都與其傳出緋聞。2005年，李澤楷和中英混血兒羅愛欣戀情也頗受關心，羅愛欣也是少數獲他公開承認的女友。但和之前許多女友不同，梁洛施的到來改變了這一切，因為她很快為李澤楷生下兒子，成為很多香港女孩羨慕的灰姑娘。
梁洛施與香港首富李嘉誠的次子李澤楷秘密拍拖一年半之后，于2009年6月4日證實為李家生了一個兒子，李嘉誠更親自替孫取名“長治”。男嬰采取自然分娩生產，母子平安。李澤楷則對媒體表示，暫時未有結婚打算。梁洛施的發言人盧覓雪也證實喜訊。她指李、梁產子是有計畫的，“孩子的阿公為孫子取名李長治，至于英文名則由孩子的父親定為Ethan。”梁洛施為李家誕下龍子，李嘉誠也由反對到親自為孫子取名字，大家都以為她會嫁入豪門。
2010年7月14日，梁洛施于6月底在美國舊金山生下男雙胞胎，榮升三個兒子的爸爸李澤楷，日前回港把喜訊告知身邊好友。梁洛施6月底在舊金山生產時，李澤楷放下手邊工作飛去陪產，雙胞胎兒子出生時，他和梁洛施都眼泛淚光，難掩激動情緒。不過李澤楷未陪她坐月子，又飛回香港處理公務。就在大家以為梁洛施的地位更加穩固的時候，兩人卻宣告分手。
2011年2月26日，梁洛施釋放聲明稱，與李嘉誠次子李澤楷正式分手，人生進入嶄新階段！梁洛施雖然為李家兩年產得三子，卻始終未能嫁入李家，一直沒有名分。香港媒體稱，李家給梁洛施的分手費是一棟豪宅和5億港元。23歲的梁洛施，在同齡人剛剛念完大學，戰戰兢兢準備進入社會的時候，已經經歷過大風大浪，成為了三個孩子的母親，坐擁豪宅，手握5億，開始了買入了另一個嶄新的人生階段！
梁洛施與李澤楷分手后，4個月來她游遍美國、加拿大、香港、法國，最近又回到加拿大，日前她被網友目擊帶著3個兒子出現在溫哥華街頭，同行的還有保姆和保鏢，她打扮隨興還抱著大兒子李長治，一發現行蹤曝光，網友稱她像火箭般快閃。
據臺灣“蘋果日報”訊息，梁洛施與李澤楷分手后，3個兒子暫由她照顧，她雖低調，但常被拍到出沒蹤跡，4月被網友拍到她與大兒子出現在美國鳳凰城；5月中她在加拿大溫哥華被拍到逛奢侈品牌化妝品；5月底她回香港與恩師詹瑞文和蔣怡聚餐；6月與黃秋生同游法國慶祝23歲生日。
從一開始交不起房租的窮孩子，到如今出手闊綽的貴婦人。梁洛施的經歷真的算是個傳奇了。
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